Ministry of Science & Technology: लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का नया प्रकार खाद्य और दवा उद्योग के लिए आशाजनक प्रोबायोटिक हो सकता है

New strain of lactic acid bacterium could be promising probiotic for food and pharmaceutical industry

वैज्ञानिकों ने लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के एक नए स्ट्रेन की खोज की है जो डेयरी उद्योग से परे व्यापक प्रोबायोटिक उपयोग के लिए एक आशाजनक उम्मीदवार हो सकता है। विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के एक स्वायत्त संस्थान, पुणे के अघारकर रिसर्च इंस्टीट्यूट (एआरआई) के शोधकर्ता एक सहयोगी जीनोम विश्लेषण के माध्यम से विभिन्न डेयरी उत्पादों में स्टार्टर कल्चर के रूप में अपनी भूमिका के लिए अक्सर प्रशंसित एस. थर्मोफिलस की छिपी क्षमता को उजागर करने के लिए उत्सुक थे। स्ट्रेन MCC0200 के आनुवंशिक मेकअप की जांच ने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्वाइवल, आंतों के आसंजन और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली कार्यक्षमताओं से जुड़े जीनों के एक शस्त्रागार का खुलासा किया, जो इसके प्रोबायोटिक कौशल की एक ज्वलंत तस्वीर पेश करता है।

अन्य एस. थर्मोफिलस उपभेदों के साथ MCC0200 की परिपत्र जीनोम तुलना।
अन्य एस. थर्मोफिलस उपभेदों के साथ MCC0200 की परिपत्र जीनोम तुलना।

किसी भी प्रोबायोटिक के लिए प्रमुख चुनौतियों में से एक मानव पाचन तंत्र के माध्यम से खतरनाक यात्रा से बचना है। इन विट्रो अध्ययनों से पता चला है कि MCC0200 न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग की कठोर परिस्थितियों का सामना करता है, बल्कि गैस्ट्रिक जूस और पित्त एसिड के खिलाफ उल्लेखनीय लचीलापन भी प्रदर्शित करता है, जो प्रोबायोटिक प्रभावकारिता निर्धारित करने में महत्वपूर्ण कारक हैं। इसके जीनोम में गहराई से जाने पर, माइक्रोऑर्गेनिज्म पत्रिका में प्रकाशित अध्ययन ने जीनों के एक ऐसे संग्रह को उजागर किया जो एसिड सहनशीलता और पित्त प्रतिरोध में मदद कर सकते हैं, जो इसके अस्तित्व की रणनीति को रेखांकित करने वाले आणविक तंत्रों पर प्रकाश डालते हैं। उन्होंने पाया कि MCC0200 जो आंत में पनपता है, आंतों की सतहों के लिए एक मजबूत आत्मीयता रखता है, जिससे यह मेजबान कोशिकाओं के साथ बातचीत कर सकता है।

HT-29 कोशिकाओं पर MCC0200 का आसंजन
HT-29 कोशिकाओं पर MCC0200 का आसंजन

म्यूकोसल सतहों से चिपकने की यह क्षमता आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देने में एक महत्वपूर्ण कारक है। उन्होंने MCC0200 की रोगजनक बैक्टीरिया के साथ स्वतः एकत्रीकरण और सह-एकत्रीकरण की क्षमता को भी उजागर किया, जो प्रतिस्पर्धी बहिष्कार और आंत उपनिवेशण के लिए आवश्यक विशेषता है। अध्ययनों ने MCC0200 की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का खुलासा किया, एक ऐसा गुण जो आंत के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण निहितार्थ रखता है। प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को हटाने की अपनी क्षमता के साथ, MCC0200 आंत के रेडॉक्स संतुलन के संरक्षक के रूप में उभरा, जो ऑक्सीडेटिव तनाव-प्रेरित क्षति से सुरक्षा प्रदान करता है। MCC0200 को पोषक तत्वों का एक पावरहाउस भी बताया गया है। जीनोम विश्लेषण से जीवाणु की जैवसंश्लेषण क्षमता का पता चला, जिसमें फोलेट (विटामिन बी9) जैसे आवश्यक विटामिन का उत्पादन शामिल है।

MCC0200 में फोलेट जैवसंश्लेषण मार्ग को KEGG डाटाबेस का उपयोग करके मैप किया गया।
MCC0200 में फोलेट जैवसंश्लेषण मार्ग को KEGG डाटाबेस का उपयोग करके मैप किया गया।

 

फोलेट विभिन्न सेलुलर कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और MCC0200 की इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व को संश्लेषित करने की क्षमता मानव स्वास्थ्य के लिए दूरगामी प्रभाव डाल सकती है। यह रहस्योद्घाटन एक पोषक पूरक के रूप में इसकी क्षमता को रेखांकित करता है, जो इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी वाले व्यक्तियों को मूल्यवान विटामिन प्रदान करता है। कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में, MCC0200 एक दुर्जेय सहयोगी के रूप में उभरता है। अध्ययनों से पता चला है कि इस प्रोबायोटिक स्ट्रेन में कोलेस्ट्रॉल को आत्मसात करने की क्षमता होती है, जो संभावित रूप से सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। जबकि सटीक तंत्र अभी भी जांच के अधीन है, MCC0200 के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण हृदय संबंधी लाभों के साथ एक कार्यात्मक खाद्य घटक के रूप में आशाजनक हैं। जैसे-जैसे प्रोबायोटिक्स के स्वास्थ्य लाभों पर शोध विकसित होता रहता है, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस विभिन्न स्वास्थ्य-प्रचार विशेषताओं के साथ आंत के स्वास्थ्य के लिए आशा की किरण के रूप में सामने आता है। प्रोबायोटिक गुणों का इसका अनूठा संयोजन, इसके सुरक्षा प्रोफाइल के साथ मिलकर इसे खाद्य और दवा अनुप्रयोगों के लिए एक आशाजनक उम्मीदवार बनाता है। आगे की खोज और नवाचार के साथ, MCC0200 सभी के लिए एक स्वस्थ भविष्य का मार्ग प्रशस्त कर सकता है।

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